2007-09-08から1日間の記事一覧
カリスマレストランプロデューサーのフィルロマーノ氏の著書で、 (ちょっと古くて恐縮なのだが・・・) 「アメリカに食文化と言う言葉は存在しない」 とあった。 日常消費の食という領域に文化などというものは無い。 日本には食文化が根付いていて、食の領域…
カリスマレストランプロデューサーのフィルロマーノ氏の著書で、 (ちょっと古くて恐縮なのだが・・・) 「アメリカに食文化と言う言葉は存在しない」 とあった。 日常消費の食という領域に文化などというものは無い。 日本には食文化が根付いていて、食の領域…